調理場という戦場

フランス料理店のオーナーシェフがいろんな経験を語る本。

「戦場」という単語のイメージとは対極にあるような人間味あふれる文章で、かといって生易しい言葉で終わることなく、たしかに熱い内容で、元気をもらえる。

冒頭、フランス修行1店目の記述の色が、不安や辛さに近いグレーとすると、後半、ご自分の店を持たれる頃の文の色彩はかなり鮮やかで自信に満ちた感じがする。